填空題食品分析與檢驗(yàn)可以分為（）；（）、儀器檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測物料的成分。
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最新試題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題