單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測(cè)定面包中水分含量時(shí)，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃


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1.單項(xiàng)選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）

A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定水分時(shí)，稱取的樣品平鋪稱量瓶底部的厚度不得超過（）

A、3mm
B、6mm
C、5mm
D、10mm

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)時(shí)，采集樣品必須有（）

A、隨機(jī)性
B、適時(shí)性
C、代表性
D、典型性

4.單項(xiàng)選擇題采集樣品按種類可分為大、中、小樣，大樣一般指（）

A、混合樣
B、固體樣
C、體積大的樣
D、一個(gè)批次的樣

5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)試劑的等級(jí)是AR，說明這個(gè)試劑是（）

A、優(yōu)級(jí)純
B、分析純
C、化學(xué)純
D、實(shí)驗(yàn)試劑