單項選擇題發(fā)酵液中的（），可以作為指示發(fā)酵進程的指標。

A.微生物細胞數(shù)量
B.發(fā)酵液的溫度
C.發(fā)酵產(chǎn)物的濃度
D.以上都是


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1.單項選擇題發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于（）

A.微生物自身合成
B.發(fā)酵底物
C.發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物
D.外界添加

2.單項選擇題微生物發(fā)酵過程中，（）是為了提供氧氣。

A.攪拌發(fā)酵液
B.降低溫度
C.增加發(fā)酵液壓力
D.減少通風(fēng)量

3.單項選擇題發(fā)酵液中的（），可以作為發(fā)酵產(chǎn)物回收。

A.微生物細胞
B.代謝產(chǎn)物
C.殘留營養(yǎng)物質(zhì)
D.發(fā)酵液中的水分

4.單項選擇題發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)主要作用是（）

A.維持發(fā)酵環(huán)境
B.促進微生物生長
C.控制發(fā)酵溫度
D.增加發(fā)酵產(chǎn)物種類

5.單項選擇題在微生物發(fā)酵過程中，（）是為了保持微生物活性。

A.降低溫度
B.增加通風(fēng)量
C.減少營養(yǎng)物質(zhì)
D.延長發(fā)酵時間

6.單項選擇題在處理發(fā)酵液時，要對發(fā)酵液進行熱處理，是因為（）

A.去除發(fā)酵液中的微生物細胞
B.改變發(fā)酵液的pH值
C.回收發(fā)酵產(chǎn)物
D.提高發(fā)酵產(chǎn)物的純度

7.單項選擇題微生物發(fā)酵過程中，（）會影響微生物的生長速度和代謝效率。

A.溫度和pH值
B.通風(fēng)量和發(fā)酵液體積
C.發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)種類和濃度
D.以上都是

8.單項選擇題發(fā)酵液處理中，需要進行離子交換處理，是因為（）

A.去除雜質(zhì)
B.回收發(fā)酵產(chǎn)物
C.調(diào)整發(fā)酵液的pH值
D.去除發(fā)酵液中的離子

9.單項選擇題發(fā)酵液中的（）可以作為微生物生長的營養(yǎng)來源。

A.代謝產(chǎn)物
B.殘留微生物細胞
C.水分
D.無機鹽

10.單項選擇題發(fā)酵液處理中，滅菌的主要目的是（）

A.去除雜質(zhì)
B.提高產(chǎn)量
C.殺死微生物
D.改變pH值