釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。