酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。