單項選擇題在罐頭食品干燥物含量測定中，應把樣品放入溫度為（），壓力為13332.2Pa以下的真空干燥箱內(nèi)烘4h。
A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃
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1.單項選擇題下列罐頭中，（）可以在阿貝折射儀上直接讀取可溶性固形物含量。
A.果醬罐頭
B.番茄罐頭
C.果凍罐頭
D.果漿罐頭
2.單項選擇題GB/T10786—2006規(guī)定，（）中固形物測定方法相同。
A.水果罐頭和蔬菜罐頭
B.水產(chǎn)罐頭和蔬菜罐頭
C.水果罐頭和畜肉禽罐頭
D.水果罐頭和黏稠的粥罐頭
3.單項選擇題標明凈含量為454g的罐頭，允許單罐短缺量為（）
A.13.6g
B.15.0g
C.22.7g
D.18.2g
4.單項選擇題200g一罐的水果罐頭送檢時應不少于（）件。
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項選擇題罐頭食品的關鍵控制點在于原材料的驗收及處理、真空封口工序和（）工序。
A.清洗
B.防腐
C.殺菌
D.包裝
最新試題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設備是（）。
題型：單項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題