刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

顆粒沉降的推動力是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。