顆粒沉降的推動力是（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。