糖汁脫色前后色值減少的百分?jǐn)?shù)。
鍛燒石灰石時所用焦煤（或無煙煤）對石灰石的重量百分?jǐn)?shù)。
用水洗滌并冷卻窯氣的過程。
用水使固體氧化鈣變成乳狀氫氧化鈣的過程。
最有利于糖汁中膠體凝聚和鈣鹽除去的堿度
蔗糖溶液在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖等分子混合物的過程。
最新試題
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
投粉法的特點(diǎn)是：（）。
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
煮糖操作的基本原則是：（）。
蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
清汁不能入罐原因有（）。
顆粒沉降的推動力是（）。
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
壓榨理論包括？（）