煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

重吸系數(shù)（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。