壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

煮糖過(guò)程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。