下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

重吸系數(shù)（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

壓榨理論包括？（）

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。