蔗糖和有機酸（或無機酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。
從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
具強壯生命活力的酵母細胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。
最新試題
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
顆粒沉降的推動力是（）。
煮糖過程中，起晶方法有：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
加熱的主要作用是（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。