提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

顆粒沉降的推動力是（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。