煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

糖糊法的特點是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。