蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

重吸系數(shù)（）。

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

過(guò)濾方法有（）。