甘蔗組織中不溶于水的物質對甘蔗的重量百分數(shù)。
糖品中含蔗糖的重量百分數(shù)。
糖品中還原性物質（以轉化糖表示）的重量百分數(shù)。
糖品中蔗糖分與還原糖分的總量。
砂糖晶體的平均尺寸和大小分布情況。通常用平均粒徑（MA.和變異系數(shù)（CV）表示。
甘蔗糖廠常用的一種比重計。其刻度表示100g純蔗糖溶液中蔗糖的克數(shù)，對不純蔗糖溶液所得讀數(shù)則是溶液中視固溶物的重量百分數(shù)
最新試題
糖糊法的特點是：（）。
壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）
煮糖過程中，轉換原料時：（）。
煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
顆粒沉降的推動力是（）。
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
刺激起晶的特點是：（）。