用一次旋光法測得糖品中蔗糖重量百分?jǐn)?shù)的近似值。
蔗糖轉(zhuǎn)化后所得的葡萄糖和果糖等分子混合物。
蔗糖受某些細(xì)菌（如腸系膜狀白念珠菌）的作用.分解并聚合生成的一種高粘狀或凝膠狀的多糖。
由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
非蔗糖物中除還原糖以外的物質(zhì)。分有機非糖物和無機非糖物兩類
最新試題
投粉法的特點是：（）。
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
糖糊法的特點是：（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
影響沉降速度的因素（）。
重吸系數(shù)（）。
煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
煮糖操作的基本原則是：（）。