（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。