A.食品加工人員、炊事員或銷(xiāo)售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過(guò)程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴(yán)，運(yùn)輸過(guò)程受到污染
E.奶?；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r(shí)，對(duì)肉體其他部位的污染

A.含蛋白質(zhì)豐富，水分多，同時(shí)含一定量淀粉的食物，腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類(lèi)有關(guān)
C.通風(fēng)不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi)，溫度越高，產(chǎn)毒時(shí)間越短

A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報(bào)告為大腸菌群陽(yáng)性。
B.糖發(fā)酵試驗(yàn)主要是測(cè)定細(xì)菌分解糖類(lèi)以后所產(chǎn)生的酸，以培基pH降低（指示劑變色）作為觀察結(jié)果的指標(biāo)。
C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中，經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。
D.大腸菌群細(xì)菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，使伊紅與美藍(lán)結(jié)合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有時(shí)還可產(chǎn)生金屬光澤。
E.初發(fā)酵陽(yáng)性管，經(jīng)過(guò)平板分離和證實(shí)試驗(yàn)后，有時(shí)可能成為陰性。

A.進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室操作，可以偶爾不穿工作服
B.進(jìn)行高壓滅菌、干燥等工作時(shí)，只要設(shè)定好時(shí)間，工作人員可以離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)去吃飯或干別的
C.嚴(yán)禁用口直接吸取藥品和菌液
D.工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)可用（殺菌劑）新潔爾滅、過(guò)氧乙酸液浸泡手，然后用水沖洗
E.實(shí)驗(yàn)完畢，對(duì)染菌帶毒物品，進(jìn)行消毒滅菌處理

A.將稀釋液加至滅菌平皿內(nèi)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)固定地選擇稀釋10-1、10-2、10-3三個(gè)稀釋度接種
B.加稀釋液到平板中時(shí)，從皿側(cè)加入，不要揭去皿蓋
C.于瓊脂凝固后，在數(shù)分鐘內(nèi)即應(yīng)將平皿翻轉(zhuǎn)予以培養(yǎng)
D.傾注平皿時(shí)，每皿內(nèi)傾入約15ml
E.瓊脂底部帶有沉淀的部分對(duì)培養(yǎng)結(jié)果沒(méi)有影響，也可以使用