多項選擇題金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品（）。

A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴，運輸過程受到污染
E.奶?；蓟撔匀橄傺谆蚯菪缶植炕摃r，對肉體其他部位的污染


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1.多項選擇題關(guān)于葡萄球菌腸毒素的描述中，正確的有（）。

A.含蛋白質(zhì)豐富，水分多，同時含一定量淀粉的食物，腸毒素易生成
B.產(chǎn)生數(shù)量與食物種類有關(guān)
C.通風(fēng)不良氧分壓低易形成腸毒素
D.所有葡萄球菌均能產(chǎn)生腸毒素
E.在37℃內(nèi)，溫度越高，產(chǎn)毒時間越短

2.多項選擇題下列關(guān)于大腸菌群的檢驗中，不正確的是（）。

A.如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陽性。
B.糖發(fā)酵試驗主要是測定細菌分解糖類以后所產(chǎn)生的酸，以培基pH降低（指示劑變色）作為觀察結(jié)果的指標。
C.乳糖膽鹽發(fā)酵培基的制備中，經(jīng)高壓滅菌121℃15分鐘。
D.大腸菌群細菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，使伊紅與美藍結(jié)合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有時還可產(chǎn)生金屬光澤。
E.初發(fā)酵陽性管，經(jīng)過平板分離和證實試驗后，有時可能成為陰性。

3.多項選擇題下列關(guān)于微生物檢驗操作安全守則的描述，正確的是（）。

A.進出實驗室操作，可以偶爾不穿工作服
B.進行高壓滅菌、干燥等工作時，只要設(shè)定好時間，工作人員可以離開現(xiàn)場去吃飯或干別的
C.嚴禁用口直接吸取藥品和菌液
D.工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時可用（殺菌劑）新潔爾滅、過氧乙酸液浸泡手，然后用水沖洗
E.實驗完畢，對染菌帶毒物品，進行消毒滅菌處理

4.多項選擇題下列關(guān)于平板接種的正確操作有（）。

A.將稀釋液加至滅菌平皿內(nèi)時，都應(yīng)當(dāng)固定地選擇稀釋10-1、10-2、10-3三個稀釋度接種
B.加稀釋液到平板中時，從皿側(cè)加入，不要揭去皿蓋
C.于瓊脂凝固后，在數(shù)分鐘內(nèi)即應(yīng)將平皿翻轉(zhuǎn)予以培養(yǎng)
D.傾注平皿時，每皿內(nèi)傾入約15ml
E.瓊脂底部帶有沉淀的部分對培養(yǎng)結(jié)果沒有影響，也可以使用

5.多項選擇題在稀釋操作中，下列描述正確的有（）。

A.經(jīng)過滅菌的吸管，可以在無菌室外打開包裝
B.從吸管筒內(nèi)取出滅菌吸管時，不要將吸管尖端碰著其他仍留在容器內(nèi)的吸管的外露部分
C.吸管在進出裝有稀釋液的玻璃瓶和試管時，也不要觸及瓶口及試管口的外側(cè)部分
D.當(dāng)用吸管將檢樣稀釋液加至另一裝有9mL空白稀釋液的試管內(nèi)時，應(yīng)小心沿管壁加入，不要觸及管內(nèi)稀釋液
E.在作10倍遞增稀釋中，吸管插入檢樣稀釋液內(nèi)不能低于液面2.5cm