單項選擇題蛋白質(zhì)的測定中，最常用的分析方法是（），它是將蛋白質(zhì)消化，測定其總含氮量，再換算為蛋白質(zhì)的含量。

A.雙縮脲法
B.染料結(jié)合法
C.酚試劑法
D.凱氏定氮法


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1.單項選擇題四氯化碳將碘從水中分離出來的的方法屬（）分離法。

A、萃取
B、沉淀
C、色譜
D、交換

2.單項選擇題關(guān)于還原糖的測定說法不正確的是（）

A.滴定到藍(lán)色褪去放置空氣中幾秒鐘后藍(lán)色又出現(xiàn)了，說明終點未到應(yīng)該繼續(xù)滴定
B.整個滴定過程應(yīng)該保持微沸狀態(tài)
C.用次甲基藍(lán)作指示劑
D.費林試劑甲、乙溶液應(yīng)該分別配制，分別貯存

3.單項選擇題味精中NaCl的含量測定屬于（）

A.酸堿滴定法
B.氧化還原滴定法
C.沉淀滴定法
D.配位滴定法

4.單項選擇題用碘量法測蘑菇罐頭中食品中二氧化硫含量時應(yīng)選用（）指示劑

A.淀粉
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基橙

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