單項(xiàng)選擇題常引起過敏反應(yīng)的抗微生物藥物是（）

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特靈
D.紅霉素
E.卡那霉素


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1.單項(xiàng)選擇題肉制品中的亞硝酸鹽主要來源于（）

A.工業(yè)污染
B.動(dòng)物養(yǎng)殖中獸藥殘留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中摻雜摻假
E.動(dòng)物養(yǎng)殖中飼料添加劑殘留

2.單項(xiàng)選擇題引起微生物性食物中毒最主要的微生物為（）

A.沙門氏菌屬細(xì)菌
B.變形桿菌
C.李斯特氏菌
D.黃曲霉菌
E.葡萄球菌

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染牛乳途徑主要為（）

A.通過飼料污染
B.牛乳放置過程中產(chǎn)生
C.通過水體污染
D.通過盛裝容器污染
E.人為添加

4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的特點(diǎn)不包括（）

A.大多發(fā)生于5～10月，尤其是7～9月
B.原因食品多為動(dòng)物性食品
C.食品污染后通常具有明顯的感官變化
D.中毒者臨床表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀
E.潛伏期4～48h，一般12～24h

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)不包括（）

A.有原因食品
B.發(fā)病急
C.病人具有類似的癥狀
D.有傳染性
E.潛伏期較短

6.單項(xiàng)選擇題食源性感染是指食用了患病動(dòng)物的動(dòng)物性食品或被污染的動(dòng)物性食品而引起的人獸共患病或寄生蟲病，也稱為內(nèi)源性感染，不屬于食源性感染的疾病為（）

A.炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結(jié)核病
B.瘋牛病、高致病性禽流感
C.弓形蟲病、肉孢子蟲病
D.新城疫、高致病性藍(lán)耳病
E.鴨乙型肝炎

7.單項(xiàng)選擇題下列微生物中，屬于動(dòng)物性食品主要檢測的致病菌是（）

A.沙門氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結(jié)核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌

8.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品生物性污染的評價(jià)指標(biāo)不包括（）

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細(xì)菌相

9.單項(xiàng)選擇題下列屬于動(dòng)物性食品外源性生物性污染的是（）

A.動(dòng)物生前患人獸共患病
B.動(dòng)物生前感染微生物
C.動(dòng)物生前患固有疫病
D.從業(yè)人員患病導(dǎo)致結(jié)核分支桿菌污染
E.動(dòng)物生前感染寄生蟲

10.單項(xiàng)選擇題下列屬于生物性污染物的是（）

A.黃霉菌及其毒素
B.農(nóng)藥、工業(yè)"三廢"
C.獸藥及飼料添加劑
D.亞硝酸鹽與硝酸鹽
E.三聚氰胺

最新試題

微生態(tài)系統(tǒng)的多維空間結(jié)構(gòu)，可由大到小依次分為五個(gè)層次，即宿主個(gè)體、（）、生境、生態(tài)位。

題型：多項(xiàng)選擇題

人獸共患病的特征：動(dòng)物是主要傳染源、突發(fā)性、職業(yè)性、隱蔽性和區(qū)域性。

題型：判斷題

當(dāng)確認(rèn)疫源地內(nèi)最后一個(gè)（），經(jīng)過該病最長的流行周期以上時(shí)間，在該地區(qū)的人群和動(dòng)物中沒有新的病例出現(xiàn)，即可認(rèn)為該疫源地已不存在了。

題型：填空題

一男童夏天飲食用乳酪后，出現(xiàn)出血性腹瀉，里急后重，腹痛，發(fā)熱。選出受污染食物中最可能的病原菌是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

滴滴涕的靶器官（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈不是單一存在的，而是許多食物鏈錯(cuò)綜復(fù)雜的交錯(cuò)在一起的。所以在生態(tài)系統(tǒng)中各種食物鏈相互交叉、相互聯(lián)結(jié)，形成網(wǎng)絡(luò)，稱為（）。

題型：填空題

在流行病學(xué)調(diào)查分析常用的頻率指標(biāo)病死率和死亡率是一樣的含義。

題型：判斷題

家畜精液微生物學(xué)檢驗(yàn)方法包括（）和（）。

題型：填空題

環(huán)境的自凈是運(yùn)用環(huán)境因素自身的力量消除環(huán)境的污染物、凈化環(huán)境的主要途徑，其自凈的形式包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

雞蛋、鴨蛋中的蘇丹紅殘留來源于（）。

題型：單項(xiàng)選擇題