單項(xiàng)選擇題鹽酸克侖特羅,又名瘦肉精,污染豬肉的途徑為()

A.添加到豬肉中作為防腐劑
B.通過(guò)環(huán)境污染
C.添加入飼料導(dǎo)致內(nèi)源性污染
D.通過(guò)水體污染
E.育肥豬在屠宰過(guò)程中污染


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1.單項(xiàng)選擇題性激素可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),其在食品中殘留對(duì)人體的危害一般不包括()

A.對(duì)生殖系統(tǒng)和生殖功能的影響
B.誘發(fā)癌癥
C.損害肝臟
D.損害神經(jīng)系統(tǒng)
E.導(dǎo)致性早熟

2.單項(xiàng)選擇題常引起過(guò)敏反應(yīng)的抗微生物藥物是()

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特靈
D.紅霉素
E.卡那霉素

3.單項(xiàng)選擇題肉制品中的亞硝酸鹽主要來(lái)源于()

A.工業(yè)污染
B.動(dòng)物養(yǎng)殖中獸藥殘留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中摻雜摻假
E.動(dòng)物養(yǎng)殖中飼料添加劑殘留

4.單項(xiàng)選擇題引起微生物性食物中毒最主要的微生物為()

A.沙門氏菌屬細(xì)菌
B.變形桿菌
C.李斯特氏菌
D.黃曲霉菌
E.葡萄球菌

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染牛乳途徑主要為()

A.通過(guò)飼料污染
B.牛乳放置過(guò)程中產(chǎn)生
C.通過(guò)水體污染
D.通過(guò)盛裝容器污染
E.人為添加

6.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的特點(diǎn)不包括()

A.大多發(fā)生于5~10月,尤其是7~9月
B.原因食品多為動(dòng)物性食品
C.食品污染后通常具有明顯的感官變化
D.中毒者臨床表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀
E.潛伏期4~48h,一般12~24h

7.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)不包括()

A.有原因食品
B.發(fā)病急
C.病人具有類似的癥狀
D.有傳染性
E.潛伏期較短

8.單項(xiàng)選擇題食源性感染是指食用了患病動(dòng)物的動(dòng)物性食品或被污染的動(dòng)物性食品而引起的人獸共患病或寄生蟲(chóng)病,也稱為內(nèi)源性感染,不屬于食源性感染的疾病為()

A.炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結(jié)核病
B.瘋牛病、高致病性禽流感
C.弓形蟲(chóng)病、肉孢子蟲(chóng)病
D.新城疫、高致病性藍(lán)耳病
E.鴨乙型肝炎

9.單項(xiàng)選擇題下列微生物中,屬于動(dòng)物性食品主要檢測(cè)的致病菌是()

A.沙門氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結(jié)核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌

10.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品生物性污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細(xì)菌相

最新試題

獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的英文是()。

題型:填空題

豬場(chǎng)的飼料車、料箱等用具消毒常用()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在實(shí)際工作中,為了限制疫源地的擴(kuò)大和便于采取撲滅措施,常把傳染源明確和集中的獨(dú)立單位劃為疫點(diǎn),而把包括疫點(diǎn)在內(nèi)的可能受到病原體污染的區(qū)域稱為疫區(qū)。

題型:判斷題

animal uarantine的中文是()。

題型:填空題

流感病毒呈多形性,有球狀、絲狀或桿狀,球形病毒直徑80-120nm,核酸為8節(jié)段單股RNA,有囊膜。病毒囊膜表面有許多輻射狀排列、表現(xiàn)為兩種形態(tài)和結(jié)構(gòu)的糖蛋白,即血凝素(H)與神經(jīng)氨酸酶(N)。H和N都是流感病毒主要的表面抗原。

題型:判斷題

家畜精液微生物學(xué)檢驗(yàn)方法包括()和()。

題型:填空題

雞蛋、鴨蛋中的蘇丹紅殘留來(lái)源于()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

構(gòu)成我國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的基本要素是動(dòng)物(動(dòng)物產(chǎn)品)標(biāo)識(shí),信息傳遞系統(tǒng)和動(dòng)物流動(dòng)登記。

題型:判斷題

微生態(tài)系統(tǒng)的多維空間結(jié)構(gòu),可由大到小依次分為五個(gè)層次,即宿主個(gè)體、()、生境、生態(tài)位。

題型:多項(xiàng)選擇題

生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈不是單一存在的,而是許多食物鏈錯(cuò)綜復(fù)雜的交錯(cuò)在一起的。所以在生態(tài)系統(tǒng)中各種食物鏈相互交叉、相互聯(lián)結(jié),形成網(wǎng)絡(luò),稱為()。

題型:填空題