單項選擇題在肉用牛、羊生產(chǎn)中可以使用的獸藥是（）

A.β-興奮劑、性激素、玉米赤霉醇
B.氯霉素、呋喃唑酮
C.硝基化合物、孔雀石綠
D.氨基糖苷類的慶大霉素等
E.催眠鎮(zhèn)靜劑


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1.單項選擇題鹽酸克侖特羅，又名瘦肉精，污染豬肉的途徑為（）

A.添加到豬肉中作為防腐劑
B.通過環(huán)境污染
C.添加入飼料導致內(nèi)源性污染
D.通過水體污染
E.育肥豬在屠宰過程中污染

2.單項選擇題性激素可促進動物生長，其在食品中殘留對人體的危害一般不包括（）

A.對生殖系統(tǒng)和生殖功能的影響
B.誘發(fā)癌癥
C.損害肝臟
D.損害神經(jīng)系統(tǒng)
E.導致性早熟

3.單項選擇題常引起過敏反應的抗微生物藥物是（）

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特靈
D.紅霉素
E.卡那霉素

4.單項選擇題肉制品中的亞硝酸鹽主要來源于（）

A.工業(yè)污染
B.動物養(yǎng)殖中獸藥殘留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中摻雜摻假
E.動物養(yǎng)殖中飼料添加劑殘留

5.單項選擇題引起微生物性食物中毒最主要的微生物為（）

A.沙門氏菌屬細菌
B.變形桿菌
C.李斯特氏菌
D.黃曲霉菌
E.葡萄球菌