單項選擇題著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑,但若不嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用,會導(dǎo)致食品安全方面的問題銨鹽法生產(chǎn)的焦糖可含有()

A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亞硝胺
E.亞硝酰胺


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7.單項選擇題抗氧化劑是()

A.沒食子酸丙酯
B.莧菜紅
C.山梨酸鉀
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

8.單項選擇題發(fā)色劑是()

A.沒食子酸丙酯
B.莧菜紅
C.山梨酸鉀
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

9.單項選擇題雜環(huán)胺含量最高的是()

A.燉牛排
B.炸薯條
C.煮雞蛋
D.炸魚
E.涮羊肉

10.單項選擇題丙烯酰胺含量最高的是()

A.燉牛排
B.炸薯條
C.煮雞蛋
D.炸魚
E.涮羊肉