單項(xiàng)選擇題關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）。
A、人體不需要的氨基酸
B、合成人體蛋白質(zhì)所必需
C、人體內(nèi)可以合成
D、不依賴(lài)于食物的供給
E、體內(nèi)合成速度快
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）
A.賴(lài)氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
2.單項(xiàng)選擇題必要氮損失不包括（）
A.糞代謝氮
B.尿內(nèi)源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排出的氮
E.消化的氮
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于孕婦、乳母，其體內(nèi)攝入氮與排出氮之間的關(guān)系為（）
A.I=（U+F+S）
B.I>（U+F+S）
C.I<（U+F+S）
D.正相關(guān)
E.負(fù)相關(guān)
4.單項(xiàng)選擇題某奶酪生產(chǎn)企業(yè)HACCP小組對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行了描述，并現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證生產(chǎn)工藝流程圖，即原料乳→凈乳→殺菌→添加氯化鈣、硝酸鉀→發(fā)酵凝乳→切割→排乳清→壓榨→加鹽→涂膜→熟化→包裝?？勺鳛镃CP的步驟是（）
A.凈乳
B.殺菌
C.發(fā)酵凝乳
D.壓榨
E.涂膜
5.單項(xiàng)選擇題某制酒廠以木薯為原料生產(chǎn)蒸餾酒，某日因機(jī)械故障使生產(chǎn)過(guò)程排氣受限，該日生產(chǎn)的酒最有可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題是（）
A.甲醇含量過(guò)高
B.異戊醇含量過(guò)高
C.硝酸含量過(guò)高
D.氫氰酸含量過(guò)高
E.N-二甲基亞硝胺含量過(guò)高
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抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）
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不飽和脂肪酸在對(duì)膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
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下列脂肪酸與亞油酸同屬一個(gè)系列的是（）
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牛乳與人乳的區(qū)別在于（）
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現(xiàn)實(shí)生活中，評(píng)價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
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哪種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)引起成人與嬰兒腳氣??？（）
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谷胚的組成部分包括（）
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蛋白質(zhì)的表觀消化率沒(méi)有考慮到（）
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亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
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