問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)菌種改良的目的及常用方法？
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1.問(wèn)答題選擇性分離法和隨機(jī)分離法的原理及應(yīng)用對(duì)象舉例？
2.問(wèn)答題新菌種的分離、篩選的步驟及注意事項(xiàng)？
3.問(wèn)答題工業(yè)上對(duì)菌種選擇有何要求？
4.問(wèn)答題工業(yè)用新菌株分離、篩選的步驟？
5.問(wèn)答題工業(yè)菌種來(lái)源途徑？
6.問(wèn)答題菌種選擇的要求？
7.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)菌種選擇的總趨勢(shì)？
8.問(wèn)答題常用的工業(yè)微生物種類(lèi)？
9.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)的基本生產(chǎn)過(guò)程？
10.問(wèn)答題發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍？
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿(mǎn)罐時(shí)間。
題型：判斷題