單項選擇題不是獻血法立法目的的選項是（）
A.保護職業(yè)獻血者的權(quán)益
B.保證用血者健康
C.保證獻血者健康
D.保證醫(yī)療臨床用血需要
E.以上都不是
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1.單項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述正確的是（）
A.含量較低
B.營養(yǎng)價值很低
C.人體吸收率較高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正確
2.單項選擇題冶煉工人補充水分的較好形式是（）
A.白開水
B.菜湯、肉湯
C.稀飯
D.純凈水
E.高滲飲料
3.單項選擇題社會營養(yǎng)監(jiān)測與營養(yǎng)調(diào)查相比特有的工作內(nèi)容是（）
A.社會經(jīng)濟狀況評估
B.膳食調(diào)查
C.人體營養(yǎng)素水平鑒定
D.營養(yǎng)不足或過剩的臨床檢查
E.人體測量資料對營養(yǎng)狀況的判定
4.單項選擇題下列哪項不屬于婦女保健工作范圍（）
A.女童保健
B.青春期保健
C.生育期保健
D.更年期保健
E.老年期保健
5.單項選擇題某寄宿中學(xué)對學(xué)生進行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30%的中學(xué)生暗適應(yīng)時間較正常人延長30秒，其他各項檢查無異常。在學(xué)校集體膳食中應(yīng)注意補充（）
A.蔬菜
B.水果
C.豬肝
D.豬心
E.雞肉
6.單項選擇題可促進腸內(nèi)鈣吸收的是（）
A.膳食纖維
B.未被消化的脂肪酸
C.植酸
D.草酸
E.乳糖
7.單項選擇題
黃曲霉素B1是（）
A.直接致癌物
B.前致癌物
C.近致癌物
D.終致癌物
E.助致癌物
8.單項選擇題下列有關(guān)影響人體基礎(chǔ)代謝的因素敘述正確的是（）
A.同等體重情況下瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者
B.兒童、孕婦的基礎(chǔ)代謝相對較低
C.女性比男性基礎(chǔ)代謝率高
D.炎熱地帶居民基礎(chǔ)代謝率相對較低
E.甲狀腺、腎上腺等腺體分泌異常對基礎(chǔ)代謝無影響
9.單項選擇題下列哪一項不是豆類的抗營養(yǎng)因素（）
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.β-硫代葡萄糖苷
10.單項選擇題下列不是必需脂肪酸的主要功能的是（）
A.構(gòu)成磷脂的重要成分
B.合成前列腺素的前體
C.參與膽固醇代謝
D.供給能量
E.形成抗體
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