單項(xiàng)選擇題為了解某大型機(jī)關(guān)工作人員全年膳食情況，較為合適的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問(wèn)卷法
C.回顧詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法


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2.單項(xiàng)選擇題需計(jì)算生熟比的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問(wèn)卷法
C.回顧詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法

4.單項(xiàng)選擇題采用回顧詢問(wèn)法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，回顧的時(shí)段應(yīng)該是（）

A.最近6小時(shí)
B.最近12小時(shí)
C.最近24小時(shí)
D.最近36小時(shí)
E.最近48小時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類(lèi)
C.糖類(lèi)
D.維生素
E.水

8.單項(xiàng)選擇題以下食物含維生素B2最豐富的是（）

A.谷類(lèi)
B.蔬菜
C.水果
D.肉類(lèi)
E.堅(jiān)果類(lèi)

9.單項(xiàng)選擇題具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（）

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上均不是

10.單項(xiàng)選擇題

眼部出現(xiàn)"比托斑"是因?yàn)槿狈Γǎ?br />  

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素E