判斷題花青素是一類脂溶性色素。
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1.單項選擇題選用伊紅—亞甲藍平板為分離培養(yǎng)基時，大腸菌群大多呈（）
A.桃紅色
B.藍綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
2.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時，在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應(yīng)（）
A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
3.單項選擇題大腸菌群的國標檢驗法采用（）法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
4.單項選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以（）表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
5.單項選擇題大腸桿菌是（）菌。
A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧
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化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題