多項選擇題下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點()
A.快速
B.靈敏
C.初篩
D.精準(zhǔn)
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1.單項選擇題鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量,顯色生成的偶氮化合物呈()
A.紅色
B.橙色
C.黃色
D.紫紅色
2.單項選擇題鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進行顯色反應(yīng)。
A.中性
B.弱酸性
C.堿性
D.強酸性
3.單項選擇題亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min
4.單項選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度
5.單項選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物,應(yīng)選用()溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
6.單項選擇題化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙,下列描述不正確的是()
A.兩者檢測原理相同
B.顯色劑應(yīng)具有普適性
C.試紙法是在是試紙上進行顯色反應(yīng)
D.反應(yīng)本質(zhì)都是迅速發(fā)生顯色反應(yīng)
7.單項選擇題化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測()
A.甲醛
B.吊白塊
C.獸藥
D.甲醇
8.單項選擇題食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥()
A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
9.單項選擇題礦石中的灰分的測定,適宜選用()分析法。
A.氧化
B.萃取
C.液化
D.沉淀
10.單項選擇題構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
A.奶油
B.奶油、蛋白質(zhì)和乳糖
C.蛋白質(zhì)和乳糖
D.水
最新試題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行()平行試驗。
題型:單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進行顯色反應(yīng)。
題型:單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意()
題型:多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點()
題型:多項選擇題
肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
題型:多項選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
題型:單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
題型:單項選擇題