多項(xiàng)選擇題大豆富含的營(yíng)養(yǎng)成分有（）

A.維生素B1
B.亞油酸
C.鈣
D.維生素C
E.蛋白質(zhì)


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1.多項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含量豐富的成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.有機(jī)酸

2.多項(xiàng)選擇題大豆中的植物化學(xué)物有（）

A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.脲酶
D.豆腥味
E.大豆卵磷脂

3.多項(xiàng)選擇題屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）

A.大米
B.牛乳
C.魚
D.黃豆
E.紅薯

4.多項(xiàng)選擇題谷類所特有的蛋白質(zhì)為（）

A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白

5.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)考慮的因素包括（）

A.營(yíng)養(yǎng)素種類
B.營(yíng)養(yǎng)素含量
C.營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量
D.烹調(diào)加工的影響
E.食物的總抗氧化能力