A.食譜設(shè)計(jì)
B.-膳食調(diào)查
C.科學(xué)研究
D.公共政策促進(jìn)
E.食品加工
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A.綜合性數(shù)據(jù)庫
B.標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫
C.國家數(shù)據(jù)庫
D.地區(qū)數(shù)據(jù)庫
E.特定用戶數(shù)據(jù)庫
A.谷類食物烹調(diào)中高溫油炸時(shí)B族維生素的損失最大
B.動(dòng)物性食物在烹調(diào)過程中蛋白質(zhì)變性降低營養(yǎng)價(jià)值
C.上漿掛糊、急火快炒可減少肉類營養(yǎng)素的損失
D.蔬菜在烹調(diào)中最容易丟失的是維生素C
E.蔬菜在烹調(diào)中最容易丟失的是維生素B
A.先洗后切
B.急火快炒
C.先切后洗
D.現(xiàn)做現(xiàn)吃
E.全部生吃
A.冷凍法
B.干燥法
C.冷藏法
D.鹽腌法
E.熏制法
A.輻照保藏法
B.干燥貯藏
C.低溫貯藏
D.保鮮劑貯藏
E.氣調(diào)貯藏法
最新試題
我國為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊(cè),其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品,聞起來有刺激性的臭味,主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
河豚毒素的毒作用部位為()
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施?
河豚毒素含量最多的器官是()。
蔬菜的春化作用是()。
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是()
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起()
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)()。