單項選擇題下列不屬于必需微量元素的是（）。
A.鐵
B.碘
C.銅
D.鈷
E.鎳
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1.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）。
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
2.單項選擇題食品衛(wèi)生檢驗時，送檢單的內容不包括（）。
A.樣品名稱
B.采樣過程
C.生產日期
D.生產廠名
E.采樣日期
3.單項選擇題關于蛋白質互補作用下列說法錯誤的是（）。
A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質互補作用
B.適當?shù)牡鞍踪|按比例混合食用，可提高混合蛋白質的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質互補作用越好
D.各種蛋白質必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸
4.單項選擇題食物中毒最常見的致病因素是（）。
A.有毒動植物
B.有機磷農藥
C.有機氯農藥
D.重金屬
E.微生物
5.單項選擇題人食用被農藥污染的水生生物后，對人體可產生的影響是（）。
A.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體產生微小的不良效應
B.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體不產生不良效應
C.通過食物鏈的逐級濃縮，對人體產生嚴重的不良效應
D.農藥不會通過食物鏈影響到人的健康
E.以上說法都不對