單項(xiàng)選擇題可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所的是（）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
E.大腸
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1.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）
A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg.Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
3.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開(kāi)始腐?。ǎ?/a>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
4.單項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
5.單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)（）
A.13%～14%
B.14%～16%
C.17%～18%
D.18%～19%
E.19%～20%
最新試題
實(shí)際體重在理想體重10%內(nèi)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等
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下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加（）
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下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用（）
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孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（）
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超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）
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膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）
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夜盲癥可能是由于缺乏（）
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肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
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下列有關(guān)脂類的說(shuō)法中哪一項(xiàng)不正確（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題