單項選擇題構成蛋白質一級結構的化學鍵是（）

A.氨基酸的α羧基與相鄰氨基酸α氨基脫水縮合成肽鍵
B.肽鍵與肽鍵之間形成氫鍵
C.側鏈間的氫鍵
D.次級鍵
E.游離氨基與羧基形成肽鍵


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1.單項選擇題蛋白質營養(yǎng)價值低（）

A.熟食比生食易消化
B.高脂血癥
C.腸梗阻
D.饑餓
E.氮負平衡

2.單項選擇題連接單核苷酸組成核酸的是（）

A.共價鍵
B.氫鍵
C.高能鍵
D.磷酸二酯鍵
E.肽鍵

3.單項選擇題維持蛋白質基本骨架的是（）

A.共價鍵
B.氫鍵
C.高能鍵
D.磷酸二酯鍵
E.肽鍵

4.單項選擇題維持蛋白空間結構的是（）

A.共價鍵
B.氫鍵
C.高能鍵
D.磷酸二酯鍵
E.肽鍵

5.單項選擇題當溶液的pH與某種蛋白質的pI一致時，該蛋白質在此溶液中的存在形式是（）

A.兼性離子
B.非兼性離子
C.帶單價正電荷
D.疏水分子
E.帶單價負電荷

6.單項選擇題下列不屬于維系蛋白質三級結構的化學鍵是（）

A.鹽鍵
B.氫鍵
C.范德華力
D.肽鍵
E.疏水鍵

7.單項選擇題下列有關蛋白質變性的敘述，哪項是錯誤的？（）

A.蛋白質變性時其理化性質發(fā)生變化
B.蛋白質變性時其一級結構不受影響
C.蛋白質變性時其生物學活性降低或喪失
D.去除變性因素后變性蛋白質都可以復原
E.球蛋白變性后其水溶性降低

8.單項選擇題關于變性蛋白質的主要特點正確的是（）

A.生物活性增高
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學活性降低
E.分子量不變

9.單項選擇題下列關于DNA變性時其結構變化表現，正確的是（）

A.磷酸二酯鍵斷裂
B.N-C糖苷鍵斷裂
C.戊糖內C-C鍵斷裂
D.堿基內C-C鍵斷裂
E.對應堿基間氫鍵斷裂

10.單項選擇題維持蛋白質分子中α-螺旋和β-折疊中的化學鍵是（）

A.二硫鍵
B.離子鍵
C.肽鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵