多項選擇題按照《GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定》進行測定時，樣品稀釋溶液必須使用滅菌（），一個樣品分別在兩個培養(yǎng)皿中各加入培養(yǎng)基大約15mL。

A、磷酸鹽緩沖液
B、生理鹽水
C、緩沖胨水
D、堿性


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1.多項選擇題微生物菌落總數不確定度評定必須考慮的因素有（）。

A、人員
B、設備
C、環(huán)境
D、試劑

2.多項選擇題適合厭氧培養(yǎng)的細菌（）。

A、大腸桿菌
B、肉毒梭菌
C、志賀氏菌
D、蠟樣芽孢桿菌

3.多項選擇題金黃色葡萄球菌主要特征（）

A、耐鹽
B、溶血
C、血漿凝固酶陽性
D、觸酶試驗陰性

4.多項選擇題常用的接種方法有以下幾種（）。

A、劃線接種
B、涂布接種
C、穿刺接種
D、傾注接種

5.多項選擇題常見的平板劃線法有（）。

A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法

6.單項選擇題食品中抗壞血酸的測定常用（）法。

A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原

7.單項選擇題制作蘋果汁時，將果汁糖度調到（）%，迅速裝瓶。

A.2～5
B.5～10
C.20～30
D.13～18

10.單項選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種（）的氧化物和少量雜質。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質
D.蛋白質