多項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌主要特征（）
A、耐鹽
B、溶血
C、血漿凝固酶陽性
D、觸酶試驗(yàn)陰性
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1.多項(xiàng)選擇題常用的接種方法有以下幾種（）。
A、劃線接種
B、涂布接種
C、穿刺接種
D、傾注接種
2.多項(xiàng)選擇題常見的平板劃線法有（）。
A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法
3.單項(xiàng)選擇題食品中抗壞血酸的測定常用（）法。
A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原
4.單項(xiàng)選擇題制作蘋果汁時(shí)，將果汁糖度調(diào)到（）%，迅速裝瓶。
A.2～5
B.5～10
C.20～30
D.13～18
5.單項(xiàng)選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為：（）℃。
A.0
B.2
C.4
D.15
6.單項(xiàng)選擇題葡萄酒制作好后，貯藏至少（）個(gè)月可出成品。
A.1
B.6
C.2
D.12
7.單項(xiàng)選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種（）的氧化物和少量雜質(zhì)。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
8.單項(xiàng)選擇題液壓榨油機(jī)制植物油時(shí)，用定型機(jī)壓縮，使料壞體積縮到（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
9.單項(xiàng)選擇題在焙烤食品生產(chǎn)中，（）既是酵母的營養(yǎng)源，又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂
10.單項(xiàng)選擇題在氧化還原滴定中，（）是強(qiáng)氧化劑，所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來標(biāo)定。
A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
最新試題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題