單項選擇題蛋白質的四級結構是指（）

A.由多個亞基構成的蛋白質
B.由多個結構域構成的蛋白質
C.含有4種二級結構的蛋白質
D.含有二硫鍵的蛋白質
E.只有1個N-端的蛋白質


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1.單項選擇題維持蛋白質基本骨架的是（）

A.共價鍵
B.氫鍵
C.高能鍵
D.磷酸二酯鍵
E.肽鍵

2.單項選擇題維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是（）

A.鹽鍵
B.疏水作用
C.肽鍵
D.氫鍵
E.二硫鍵

3.單項選擇題維持蛋白空間結構的是（）

A.共價鍵
B.氫鍵
C.高能鍵
D.磷酸二酯鍵
E.肽鍵

4.單項選擇題大多數(shù)蛋白質的含氮量平均為（）

A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%

5.單項選擇題蛋白質所形成的膠體顆粒，何時不穩(wěn)定（）

A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中

6.單項選擇題四級結構破壞時出現(xiàn)（）

A.亞基聚合
B.亞基解聚
C.蛋白質變性
D.蛋白質水解
E.肽鍵形成

7.單項選擇題天冬氨酸是（）

A.酸性氨基酸
B.堿性氨基酸
C.支鏈氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.含硫氨基酸

8.單項選擇題維持蛋白質三級結構穩(wěn)定的鍵或作用力中不包括（）

A.疏水作用
B.氫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵
E.范德華力

9.單項選擇題構成蛋白質一級結構的化學鍵是（）

A.氨基酸的α-羧基與相鄰氨基酸α-氨基脫水縮合成肽鍵
B.肽鍵與肽鍵之間形成氫鍵
C.側鏈間的氫鍵
D.次級鍵
E.游離氨基與羧基形成肽鍵

10.單項選擇題下列氨基酸中有的R基有極性但不解離的是（）

A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸