單項選擇題超高溫（UHT）處理（）
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃幾秒
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1.單項選擇題傳統(tǒng)巴氏（LTLT）消毒法（）
A.63℃C30分
B.63℃30秒
C.72~95℃10~30秒
D.72~95℃10~30分
E.140~150℃幾秒
2.單項選擇題適用于有伙食賬目的集體食堂的調(diào)查方法（）
A.稱重法
B.查賬法
C.回顧詢問法
D.化學分析法
E.負荷試驗法
3.單項選擇題膳食調(diào)查中獲得資料精確度最低的是（）
A.稱重法
B.查賬法
C.回顧詢問法
D.化學分析法
E.負荷試驗法
4.單項選擇題不屬于膳食調(diào)查方法的是（）
A.稱重法
B.查賬法
C.回顧詢問法
D.化學分析法
E.負荷試驗法
5.單項選擇題
缺鐵性貧血、缺鋅癥、維生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）
A.胎兒期
B.嬰幼期
C.學齡期
D.青少年期
E.老年期
6.單項選擇題第二性征等生長性發(fā)育緩慢、缺鐵性貧血、甲狀腺腫等（）
A.胎兒期
B.嬰幼期
C.學齡期
D.青少年期
E.老年期
7.單項選擇題消化系統(tǒng)功能減退、向心性肥胖、糖耐量降低、衰老、易感染（）
A.胎兒期
B.嬰幼期
C.學齡期
D.青少年期
E.老年期
8.單項選擇題佝僂病、蛋白質(zhì)一熱量攝入不足、維生素缺乏、缺鐵性貧血、缺鋅癥等（）
A.胎兒期
B.嬰幼期
C.學齡期
D.青少年期
E.老年期
9.單項選擇題盡管母乳從膳食中攝入不足，乳汁中含量較穩(wěn)定的是（）
A.鈣
B.鐵
C.葉酸
D.碘
E.硒
10.單項選擇題幾乎不能通過乳腺輸送到乳汁中的是（）
A.鈣
B.鐵
C.葉酸
D.碘
E.硒