多項選擇題在（）的過程中維生素可被破壞。
A.煨
B.炸
C.烤
D.熏
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1.多項選擇題蛋白質(zhì)營養(yǎng)生化指標(biāo)包括（）等。
A.血清總蛋白
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.尿氨基酸
D.金屬硫蛋白
2.多項選擇題磷營養(yǎng)狀況的評價指標(biāo)有（）。
A.磷平衡測定
B.血清磷水平
C.堿性磷酸酶活性
D.酸性磷酸酶活性
3.多項選擇題食物中亞硝酸鹽的來源有（）。
A.蔬菜中的硝酸鹽
B.剛腌不久的蔬菜
C.食用蔬菜過多
D.食用苦井水
4.多項選擇題通過對（）的檢查可幫助判定機(jī)體鈣的缺乏。
A.血清總鈣
B.血中鈣離子
C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性
D.血紅蛋白含量
5.多項選擇題長期攝入不含脂肪的膳食，可出現(xiàn)（）。
A.水腫
B.皮炎
C.傷口難以愈合
D.腹瀉
最新試題
混合膳食的營養(yǎng)價值高于單一食物，所以在膳食評價中不需要考慮單一食物的營養(yǎng)價值。
題型：判斷題
在膳食評價中，不需要考慮食物的營養(yǎng)素?fù)p失情況。
題型：判斷題
24小時膳食回顧法能準(zhǔn)確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
運(yùn)動員膳食評價中，不同運(yùn)動項目對膳食營養(yǎng)需求沒有差異。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，調(diào)查對象的選擇應(yīng)隨機(jī)且具有代表性。
題型：判斷題
如果一個人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
膳食調(diào)查中，如果調(diào)查對象故意隱瞞某些食物的攝入，不會影響調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性。
題型：判斷題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：單項選擇題