單項(xiàng)選擇題為某健康人群設(shè)計食譜，確定能量RNI為2400kcal，按照合理營養(yǎng)的要求，午餐應(yīng)攝取能量（kcal）為（）

A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200


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1.單項(xiàng)選擇題擬用稱重記賬法對某集體食堂進(jìn)行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）

A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量

3.單項(xiàng)選擇題屬于強(qiáng)化食品的是（）

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面

4.單項(xiàng)選擇題膳食模式是以動物性食物為主的國家是（）

A.日本
B.希臘
C.中國
D.美國
E.印度

5.單項(xiàng)選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）

A.10％～19％
B.20％～29％
C.30％～39％
D.40％～49％
E.50％～59％

6.單項(xiàng)選擇題我國BMI的建議標(biāo)準(zhǔn)中，肥胖是指BMI≥（）

A.25
B.26
C.28
D.30
E.32

7.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查常采用的膳食調(diào)查方法是（）

A.稱重法
B.記賬法
C.24小時回顧法
D.膳食史法
E.化學(xué)分析法

8.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素的RNI與性別有關(guān)的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素D
C.碘
D.鈣
E.葉酸

9.單項(xiàng)選擇題能量的RNI等于（）

A.EAR
B.EAR+2SD
C.EAR-SD
D.EAR-2SD
E.1.2×EAR

10.單項(xiàng)選擇題通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量是（）

A.平均需求量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
E.生理需要量