單項選擇題為某健康人群設(shè)計食譜，確定能量RNI為2400kcal，按照合理營養(yǎng)的要求，午餐應(yīng)攝取能量（kcal）為（）
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
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1.單項選擇題擬用稱重記賬法對某集體食堂進行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）
A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量
2.單項選擇題某家庭人口3人，均為成年人，膳食調(diào)查結(jié)果顯示：人均每日谷類攝入量為400g，蔬菜為450g，水果為100g，動物性食物為140g，奶類和豆類食品分別為100g和50g，油脂為50g，此膳食結(jié)構(gòu)中哪類食物攝入量偏高（）
A.谷類
B.蔬菜
C.動物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂
3.單項選擇題屬于強化食品的是（）
A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面
4.單項選擇題膳食模式是以動物性食物為主的國家是（）
A.日本
B.希臘
C.中國
D.美國
E.印度
5.單項選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）
A.10％～19％
B.20％～29％
C.30％～39％
D.40％～49％
E.50％～59％