單項選擇題擬用稱重記賬法對某集體食堂進行膳食調(diào)查，其中不需要采集的數(shù)據(jù)是（）
A.就餐人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.烹調(diào)前、后各種食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結束時剩余食物數(shù)量
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1.單項選擇題某家庭人口3人，均為成年人，膳食調(diào)查結果顯示：人均每日谷類攝入量為400g，蔬菜為450g，水果為100g，動物性食物為140g，奶類和豆類食品分別為100g和50g，油脂為50g，此膳食結構中哪類食物攝入量偏高（）
A.谷類
B.蔬菜
C.動物性食物
D.奶類及豆類
E.油脂
2.單項選擇題屬于強化食品的是（）
A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面
3.單項選擇題膳食模式是以動物性食物為主的國家是（）
A.日本
B.希臘
C.中國
D.美國
E.印度
4.單項選擇題屬于小康水平的恩格爾（Engel）指數(shù)是（）
A.10％～19％
B.20％～29％
C.30％～39％
D.40％～49％
E.50％～59％
5.單項選擇題我國BMI的建議標準中，肥胖是指BMI≥（）
A.25
B.26
C.28
D.30
E.32
6.單項選擇題營養(yǎng)流行病學調(diào)查常采用的膳食調(diào)查方法是（）
A.稱重法
B.記賬法
C.24小時回顧法
D.膳食史法
E.化學分析法
7.單項選擇題下列營養(yǎng)素的RNI與性別有關的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素D
C.碘
D.鈣
E.葉酸
8.單項選擇題能量的RNI等于（）
A.EAR
B.EAR+2SD
C.EAR-SD
D.EAR-2SD
E.1.2×EAR
9.單項選擇題通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量是（）
A.平均需求量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
E.生理需要量