單項選擇題下列食物中富含血紅素鐵的是()
A.牛奶
B.雞蛋
C.肝臟
D.大豆
E.菠菜
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1.單項選擇題在鐵缺乏的ID期,可出現(xiàn)()
A.血清鐵濃度下降
B.血清鐵蛋白濃度下降
C.游離原卟啉濃度升高
D.總鐵結合力上升
E.運鐵蛋白飽和度下降
2.單項選擇題能夠干擾鐵吸收的是()
A.賴氨酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.乳酸
E.植酸
3.單項選擇題能夠促進鈣吸收的是()
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麥芽糖
4.單項選擇題與凝血功能有關的元素是()
A.鐵
B.鈷
C.鋅
D.磷
E.鈣
5.單項選擇題體內含量最多的微量元素是()
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.銅
E.硒
6.單項選擇題下列組合中均為人體必需微量元素的是()
A.銅、硼、鐵
B.硒、硅、鋅
C.碘、氟、鎳
D.鐵、鋅、鉻
E.鉬、錫、釩
7.單項選擇題對某大學新生膳食調查結果顯示:人均每日能量攝入量為2600kcal,蛋白質為75g,脂肪78g,其脂肪供能占總能量的比例(%)是()
A.18
B.21
C.25
D.27
E.30
8.單項選擇題地中海膳食結構被認為能夠降低心血管疾病等非傳染性慢性病的患病率,該膳食結構中的食用油脂尤其受到營養(yǎng)學界的關注,這種油脂是()
A.紫蘇油
B.麥胚油
C.花生油
D.椰子油
E.橄欖油
9.單項選擇題在營養(yǎng)監(jiān)測的指標中,下列哪一項不屬于社會經(jīng)濟指標()
A.Engle指數(shù)
B.收入彈性
C.人均收入增長率
D.食品深加工比值
E.人均蛋白質攝入量
10.單項選擇題為某健康人群設計食譜,確定能量RNI為2400kcal,按照合理營養(yǎng)的要求,午餐應攝取能量(kcal)為()
A.480
B.600
C.720
D.960
E.1200
最新試題
葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是()
題型:單項選擇題
食品水分活性值的大小,對食品的影響為()
題型:單項選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質的主要微生物是()
題型:單項選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點.而使得其一旦在食物中產(chǎn)生,就很難用一般的烹調方法將其去除()
題型:單項選擇題
膳食結構是指()
題型:單項選擇題
下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的()
題型:單項選擇題
酵(臭)米面食物中毒的病原物質為()
題型:單項選擇題
葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有()
題型:單項選擇題
鼠傷寒沙門菌D55℃=10,是指()
題型:單項選擇題
膳食中的堿性物質主要來源于()
題型:單項選擇題