單項(xiàng)選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長(zhǎng)（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
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1.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價(jià)值的標(biāo)志
2.單項(xiàng)選擇題某4歲男孩，有明顯的偏食和異食癖，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其皮膚粗糙，身高明顯低于同齡兒童，其很可能是（）
A.鈣缺乏
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.碘缺乏
E.銅缺乏
3.單項(xiàng)選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）
A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻
4.單項(xiàng)選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）
A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻
5.單項(xiàng)選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）
A.土豆
B.甘藍(lán)
C.地瓜
D.茄子
E.木耳
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營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
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牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個(gè)值得重視的問(wèn)題（）
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高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
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肉毒毒素主要侵犯（）
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致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
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用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
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高溫消毒的方法包括（）
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預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（）
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葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題