單項選擇題下列食物中維生素A含量最豐富的是（）

A.牛奶
B.海參
C.雞肝
D.蛋黃
E.牡蠣


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1.單項選擇題維生素A缺乏可引起（）

A.干眼病
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.克汀病

2.單項選擇題參與視紫紅質構成的視黃醇衍生物是（）

A.9-順式視黃酸
B.全反式視黃酸
C.11-順式視黃醛
D.全反式視黃醛
E.視黃基酯

3.單項選擇題下列屬于維生素A原的類胡蘿卜素是（）

A.番茄紅素
B.玉米黃素
C.β-隱黃素
D.辣椒紅素
E.葉黃素

4.單項選擇題原發(fā)性維生素缺乏的主要原因是（）

A.吸收利用障礙
B.需要量增加
C.排泄量增加
D.破壞增多
E.供給不足

5.單項選擇題抗凝血維生素是指（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素C

9.單項選擇題大量流行病學研究表明，膳食脂類的攝入量與動脈粥樣硬化密切相關，在動脈粥樣硬化的營養(yǎng)防治原則中，關于脂類攝入量的敘述，下列錯誤的是（）

A.控制總脂肪的攝入量
B.適當增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入量
C.限制飽和脂肪酸的攝入量
D.限制膽固醇的攝入量
E.限制磷脂的攝入量

10.單項選擇題肥胖治療原則是達到能量負平衡，促進脂肪分解，下列關于控制成年肥胖者總能量攝入的敘述中，錯誤的是（）

A.能量攝入控制在1000kcal／d左右
B.每日食物總攝入量控制在300g以內
C.少吃肥肉和葷油
D.脂肪供能占總能量的10％
E.多吃含纖維豐富的食物