A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪
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A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗?fàn)I養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)
D.目前尚沒有測定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)且測定方法簡單
A.β-1,4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小
A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B2、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E
A.人體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
A.花椰菜
B.大豆
C.茶葉
D.調(diào)料
E.大蒜
A.蘋果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠蘿
E.草莓
A.龍葵素
B.氰甙
C.毒肽
D.植物血凝素
E.類秋水仙堿
A.最先發(fā)現(xiàn)的中毒患者
B.最后發(fā)現(xiàn)的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.癥狀最重的中毒患者
E.尚未進(jìn)行抗生素治療的患者
最新試題
我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB()
河豚毒素在哪種條件下可被破壞()
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()
葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是()
高溫環(huán)境人群對(duì)營養(yǎng)的要求,不包括()
牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物.是一個(gè)值得重視的問題()
鼠傷寒沙門菌D55℃=10,是指()
砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()
葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有()
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()