單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性脂肪是（）

A.畜類(lèi)脂肪
B.禽類(lèi)脂肪
C.魚(yú)類(lèi)脂肪
D.蛋類(lèi)脂肪
E.乳類(lèi)脂肪


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2.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)直鏈淀粉的描述正確的是（）

A.β-1，4葡萄糖苷鍵連接的線(xiàn)性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小

3.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)糊粉層中含量較豐富的一組維生素是（）

A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B2、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E

4.單項(xiàng)選擇題INQ是評(píng)價(jià)（）

A.人體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)