單項選擇題我國居民膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量的（）
A.20％～30％
B.40％～50％
C.55％～65％
D.70％～75％
E.80％～90％
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1.單項選擇題下列屬于半纖維的是（）
A.棉子糖
B.海藻糖
C.水蘇糖
D.戊聚糖
E.麥芽糖
2.單項選擇題下列屬于單糖的是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.海藻糖
E.麥芽糖
3.單項選擇題EPA、DHA的最好食物來源是（）
A.大豆油
B.花生油
C.橄欖油
D.麥胚油
E.深海魚油
4.單項選擇題下列食物中磷脂含量最豐富的是（）
A.蛋黃
B.牛肉
C.牛奶
D.海魚
E.肥肉
5.單項選擇題n-3脂肪酸與n-6脂肪酸的適宜攝入比例為（）
A.1：1
B.1：2～3
C.1：4～6
D.1：7～8
E.1：10～12
6.單項選擇題能夠合成前列腺素的脂肪酸是（）
A.棕櫚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.DHA
E.γ-亞麻酸
7.單項選擇題下列組合中屬于人體必需脂肪酸的是（）
A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕櫚酸
C.油酸、棕櫚油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亞油酸、α-亞麻酸
8.單項選擇題下列屬于優(yōu)質蛋白質的是（）
A.花生蛋白
B.葵子蛋白
C.棉籽蛋白
D.大豆蛋白
E.燕麥蛋白
9.單項選擇題下列能夠發(fā)揮蛋白質互補作用的最佳搭配是（）
A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米
10.單項選擇題大豆蛋白質的換算系數(shù)是（）
A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31
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