單項選擇題葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）

A.溶血素
B.外毒素
C.腸毒素
D.殺白細(xì)胞素
E.以上都有


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1.單項選擇題肉毒毒素主要侵犯（）

A.肝
B.感覺神經(jīng)
C.腎
D.運動神經(jīng)
E.循環(huán)系統(tǒng)

2.單項選擇題食物中毒是（）

A.因暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.食源性疾病的總稱
C.有毒食物引起的急慢性中毒
D.經(jīng)食物傳播的各種疾病
E.正常人在正常情況下，經(jīng)口攝入正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病

3.單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個值得重視的問題（）

A.AFQl
B.AFPl
C.AFMl
D.AF毒醇
E.AFHl

4.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）

A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌

5.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）

A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價